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如何正确设计商业厨房的排烟系统?

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-11-26    作者:
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由于商业厨房是一个非常复杂的环境,商业厨房排烟系统中的各种管道和通风工程具有不同的特点。因此,在设计排烟管道时必须遵循一些特殊的原则。只有这样才能设计出合理的排烟管道。因此,商业排烟系统的设计应遵循哪些原则?你知道吗?

1.应为管道设计提供空间

在排烟通风系统中,随着使用时间的延长,风机叶片和风管内会积聚油和灰尘,阻力增大,系统风管效率降低。因此,设计中应考虑系统功能的下降,并留有适当的余量。设计管段略大于计算管段。排烟管也应与新风管不同,排烟管应留有较大的空间。

2.管道设置应简单、顺畅

厨房布局确定后,根据排烟罩的位置和排气扩散器的位置设计排烟管。特别是在同一空间内设置多个排烟管和新风管时,结构空间受到限制,如厨房高度受到限制,或通风出口受到限制,空间结构决定了管道的位置和进出口。管道的设置应简单、顺畅,尽量避免交叉和重叠,并预留安装和维护空间。根据排烟管的位置、方向和长度要求,合理设计排烟管。厨房的结构应事先进行明确检查,并进行合理规划。根据厨房的实际结构选择管道的方向,然后根据管道的高度、形状、风速和气流特性选择管道的材质。

3.降低管道阻力

根据系统管道空间结构总平面布置图绘制系统平面布置图。尽可能缩短弯头的布局高度。如有必要,尽量缩短弯头的布置高度,将弯头长度调直至90°,并尽快向项目管理人员提供设计图纸和要求,以协调空调、消防等各类管道的空间协调,供暖和供电。

4.注意排烟方向

室外油烟排烟道的朝向根据当地风向设计,采用弯头、盖板等构件。尽量避开季风方向,避免启动和排烟时风阻增大,停机时室内积水或雨雪。

5注意密封,防止泄漏

污油和污水会从排烟管中流出,雨雪也会产生污水。因此,水平管道应设置坡度和污水管口,并确定坡度和污水管口的坡度和位置,防止污油和污水在管道中通过厨房,避免泄漏和污染食品。厨房、卫生间排烟管的水平段应有不小于2%的斜面,斜面应朝向排烟罩的方向。在油底壳的下边缘周围设置有盖板。